重阳节后,做这米糕,吃过就爱上,香甜软糯,吃不够,恨不得天天吃

原标题:重阳节后,做这米糕,吃过就爱上,香甜软糯,吃不够,恨不得天天吃

重阳节后吃重阳糕,爱上这美味,香甜软糯,为全家老小做着吃吧

重阳节被定为九月初九,九九归一,万象更新,是一个值得庆贺的吉祥日子,在古代有饮宴祈寿之俗,预意生命长久,健康长寿的意思,很多地方都有在重阳节吃重阳糕的习惯,重阳糕的做法不拘一格,各地的做法也不尽相同,但基本上都是粘米加糖与果干、甜豆与豆沙等,制作而成的粘米糕,口感软糯香甜,甜在心坎间,预示着美好的生活。重阳节又称“敬老节”,重阳节请为家里的老人祈福,也为全家老小做顿重阳糕来吃吧!

重阳糕,瓢饮给大家推荐一道果干豆沙粘米糕,是口感非常好的小甜点,它结合了松糕与粘糕的优点,将粘米糕做得松软甜糯,dafa888下载米粉部分白得如雪,象一粒粒雪花堆积,夹杂着甜甜的豆沙,每吃一口都是顶级口福,不但可以在重阳节做来当重阳糕来吃,平时想吃更是非常好的米糕甜点,我家就常做来吃,糯甜爽口!重阳节,赶紧做这米糕来吃吧,保证你吃过就爱上,香甜软糯,吃不够,恨不得天天吃!

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【果干豆沙粘米糕&重阳糕】

食材:粘米粉100克,糯米粉70克,白糖20克;清水90克;豆沙300克,果干适量。

做法:

1、粘米粉、糯米粉与白糖搅拌到一起,缓慢多次小水流倒入清水,倒倒停停,边倒边搅拌。

2、最后搅拌完是大大小小的米粉球。利用双手掌心,将米粉球搓开成湿粉颗粒。

3、将搓细的湿米粉颗粒,过筛成细小的湿粉,中细孔的粉筛就可以,特细的筛起来比较费劲,如果没有粉筛,那就用手尽量搓得细小直接使用。

4、筛好的湿米粉细小颗粒,糯白如玉,如雪花一样飘逸,熬是喜人。

5、取一容器,我用的是家里的竹蒸笼,也可以用不锈钢小盆,放入湿过水拧干的半干蒸笼布,用勺子铺一层过筛的米粉,用勺子轻轻抹平,不要用力按压。

6、米粉上面挤上豆沙,轻轻抹平;抹完红豆沙,再铺一层湿米粉和红豆沙。如果使用的是袋装豆沙,在袋子的一角剪开一个大口,一条挨一条的挤到米粉上面,挤完后再用勺子背轻轻抹平。如果豆沙过干,要将豆沙挤到保鲜膜上面,再覆一层保鲜膜,用擀面杖擀开成薄片,稍做整理铺到米粉上面,或者不用豆沙,直接撒蜜豆或果干。

7、最后铺一层湿米粉,撒上喜欢吃的果干。葡萄干、蔓越莓干都是很好的选择,酸酸甜甜特别好吃。

整个的铺撒过程,不要用力压米粉,动作要轻柔,这样做出来的米糕特别松软好吃,而且也容易蒸熟。

8、锅中放足量的水(记住一定要足量,否则容易烧干锅,万一不小心烧干锅了,要补加开水),将水烧沸,将笼屉或小盆放到蒸锅中,最上面盖上湿笼布,避免水滴掉落,盖上锅盖,大火蒸40分钟。

9、蒸好的米糕,一拎屉布就从笼屉中出来了。

10、将蒸笼布从粘米糕上取下,如果底部比较干粘住了,用凉白开水拍湿,就能轻松取下来了。

豆沙果干粘米糕,切成小块,放到盘子中,重阳节做重阳糕,全家人分着吃,甜到心坎里。

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