秋天,黄瓜这样做最好吃,比吃肉还香,就怕米饭和馒头不够吃

原标题:秋天,黄瓜这样做最好吃,比吃肉还香,就怕米饭和馒头不够吃

秋天的黄瓜特别便宜,老黄瓜一块钱5斤,和白捡一样,买回家腌黄瓜,特别下饭,很多人以为腌黄瓜不能加油,其实是错误的,今天教大家一个腌黄瓜最好吃的做法,比吃肉还香,不好吃你来找我,赶快收藏吧。一定要尝试哦。

腌黄瓜时,不放油是大错特错!多加这2步,黄瓜香脆入味又好吃,首先把黄瓜洗净控干水分,切成长段,加入适量的盐,腌制3-5个小时,腌出黄瓜里的水分,然后用手把水分挤净,使出吃奶的力气挤净水分,这一步很重要,这关系到黄瓜的口感,水分挤得越干净,口感越香脆,如果你力气小,可以装入罐子里倒过来用手掌压出水分。

然后第二步也很重要:锅内加比炒菜多些的油,烧热放入花椒和麻椒慢火爆香,一定要炸透,不然花椒吃起来不香,然后再放入一勺辣椒油(我家辣椒油是自制的,里面加了6味料,总之口味是根据自己需要加的)慢火爆香后关火放凉,不用十分凉,温的就行,因为我们下一步要倒入味极鲜,我是担心油会飞溅才放凉的,放入半碗味极鲜,再大火烧开煮沸就行了,这样味极鲜里的水分也变得很少了,再次放凉。

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这次要放得凉透了才行,然后倒入挤净水分的黄瓜条,搅拌均匀,就可以装到密封的罐子里了,放冰箱的保鲜里,随吃随拿即可。香脆可口,超级好吃。我认为这是世界上最好吃的咸菜了。不信您试试。腌制好的黄瓜是否能放半年我也不知道,因为我腌了一大盆黄瓜不到一个周就吃完了,这个周已经腌制了3次了,给了妈妈一罐。妈妈直夸好吃。

重点强调一下:盐适量就可以,只要能腌出黄瓜里的水分就可以,如果放太多口感太咸,挤净水分的时候使劲挤,这样也能把盐味变淡一些,而且口感会更脆和有劲道。

秋天,黄瓜这样做最好吃,比吃肉还香,就怕米饭和馒头不够吃,第一次我辣椒水和味极鲜是分两次做的,后来就先做好辣椒水放凉直接倒上味极鲜就可以了,这样更节省时间,大家做的时候可以先腌制黄瓜,同时做好调味水,这样更节省时间。

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